1997年，鞠觉亮与陈鸿烈共同执导以清代康熙、雍正、乾隆时期的皇权嬗替和民间反清复明活动为背景的武侠剧《江湖奇侠传》，该剧由郑少秋、梁琤共同主演。

1998年，与浦腾晋合作执导根据于东楼武侠小说改编的武侠剧《刀歌·短刀行》。

2001年，与罗永昌、吴耀权联合执导恐怖片《每天吓你八小时》，该片由陈展鹏、田蕊妮、林雪等联合主演。

2003年，与于敏、王瑞联合执导由李亚鹏、周迅、周杰、蒋勤勤共同主演的古装武侠剧《射雕英雄传》播出；同年，与梁子辉执导改编自金光布袋戏的古装武侠剧《三剑奇缘》，该剧由骆力炜、夏如芝、秦风等联袂主演；12月11日，执导改编自金庸同名小说的古装武侠剧《天龙八部》在浙江卫视首播，该剧获得网络中国颁奖典礼“年度质感电视剧奖”和首届电视剧风云榜“最佳古装电视剧奖”等奖项。

2004年，鞠觉亮执导以中国魏晋时代为背景的古装武侠剧《侠影仙踪》；同年，执导以流传在宋朝时期的“逆水寒剑”为线索的武侠剧《逆水寒》，该剧讲述了宋朝的八大寨主保护“逆水寒剑”的江湖故事。

2005年，与邹集成共同拍摄由于波、秦沛合作主演的古装剧《李卫辞官》。

2006年，与邹集城合作执导人物动作剧《霍元甲》，该剧翻拍自1981年黄元申版的电视剧《大侠霍元甲》，由郑伊健、陈小春、周牧茵领衔主演；同年，执导古装剧《神机妙算刘伯温》；此外，还执导了由于波、杨俊毅、温碧霞联袂主演的3D魔幻剧《幻影神针》。

2007年，与杜琪峰、韦家辉联合执导由刘青云、安志杰、林家栋联袂主演的犯罪片《神探》；同年，执导由郑伊健、陈小春、周牧茵联合主演的动作片《精武魂》。

2008年，执导根据梁羽生同名小说改编的古装武侠剧《侠骨丹心》，该剧由陈龙、钟汉良、萧蔷联袂主演。同年，监制由李冰冰、周渝民合作主演的爱情片《蝴蝶飞》。

2009年6月，执导由四大名著改编的古装剧《新水浒传》，该剧由张涵予、李宗翰、张迪联合主演，鞠觉亮凭借该剧获得第18届上海电视节-白玉兰奖最佳导演奖；同年，执导改编自小说《金大班的最后一夜》的年代剧《金大班》，该剧讲述了金兆丽的身世传奇和凄美绝恋，描绘了一段灯红酒绿、朱颜白发的畸形人生；此外，还执导了以同名民间神话传说改编而成的古装神话剧《牛郎织女》，该剧由田亮、安以轩合作主演。

2011年6月，与邹集城联合拍摄由陈国坤、周牧茵等合作主演的人物传记剧《马永贞》，该剧讲述了一代豪杰马永贞身怀绝技，凭一腔热血和爱国之心成就民族大义的故事；10月，执导由黄晓明、林心如合作主演以岳飞生平为主线的古装动作剧《精忠岳飞》，该剧讲述了岳飞的生平及他带领岳家军征战的传奇故事。

2013年，与邹集城合作拍摄改编自同名电影的近代革命剧《十月围城》，该剧由钟汉良、张晓龙联合主演，获得第30届中国电视剧飞天奖优秀电视剧奖提名；同年，执导根据古龙同名武侠小说改编的古装武侠剧《小李飞刀》，该剧由吴秀波主演。

2014年9月，与黄祖权联合执导由严屹宽、李依晓合作主演的古装武侠剧《新萧十一郎》。

2015年，与邹集城合作执导根据郭敬明同名小说改编的玄幻剧《幻城》，该剧由冯绍峰、宋茜共同主演，该剧获得新浪微博最具话题电视剧奖。

2016年，执导根据风弄同名小说改编的古装宫廷剧《孤芳不自赏》，该剧由钟汉良、杨颖合作主演。

2021年3月，由鞠觉亮执导，何翔、再米热、张悦楠主演的盗墓动作电影《卸岭之地下惊龙》上线；9月8日，与刘畅执导的青春爱情竞技传承电视剧《舍我其谁》播出。

2023年4月6日，执导的电视剧《长月烬明》播出。

鞠觉亮是一位儒雅、淡泊、自然、从容的“大侠”导演，他的作品更象是杯浓茶，越品越有味（新浪娱乐评）。他擅长武侠剧的制作，被评为港台武侠剧的“武侠教父”（中国网络电视台评）。他具有深厚的中国传统文化内涵，在他的作品中更多散发出的是东方式儒雅、含蓄和凝练（南方日报评）。

鞠觉亮走路虎虎生风。他说话像他的行动一样麻溜，语速快，虽然普通话里夹杂着港台腔，不太标准，但丝毫没有阻碍他旺盛的表达欲。他看起来年轻，有活力，这与他工作有关。他的作品经常处于舆论的风口浪尖，但他作风低调，很少在媒体上露脸（《 环球人物 》评）。